Albóndigas de coliflor y atún al horno.

Ingredientes :

1. 1coliflor
2. 1cebolla roja
3. 1pimiento Rojo
4. 1 lataatún escurrido 143 g
5. 2huevos
6. al gustoNuez moscada y sal

Procedimiento:

Lavamos la coliflor y le sacamos los gajos y lo trituramos todo hasta formar una pasta, añadimos los dos huevos y volvemos a batir, refreímos la cebolla roja y el pimiento y lo añadimos con la nuez moscada y la sal y el atún bien escurrido y lo trituramos todo bien. 
Obtendremos una pasta espesa ,le podemos añadir avena triturada como 3 cucharas soperas para espesar más. 
Hacemos bolas y las colocamos sobre la bandeja de horno con su correspondiente papel de horno, a mitad de horno 200• hasta que doren, se le puede añadir queso para gratinar sobre cada albóndiga .