Costillas asadas estilo Texas

Ingredientes:

1. 1 Costillar de cerdo de 1.250 gr. aprox.
2. 4 Patatas o Papas medianas.
3. 3 Pimientos enanos de colores.
4. Aceite de oliva Virgen Extra.
5. Ramitas de romero.
6. Porción de Nuez Moscada.
7. Sal y pimienta (Mezcla 4 pimientas).

Procedimiento:

1. Pelamos y cortamos en lonchas panaderas las patatas o papas, los pimientos los cortamos a la mitad limpiando las semillas, los ponemos en una bandeja para hornear junto con una pizca de sal, pimienta, romero fresco y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
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2. Precalentamos el horno a unos 180º Centígrados y en una parrilla colocamos el costillar cortado a la mitad y este lo ponemos encima de la bandeja de las patatas, sazonamos con sal y espolvoreamos bien con nuez moscada.
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3. Metemos al horno por espacio de una hora y media aproximadamente y vamos controlando cada media hora, dando la vuelva a las piezas del costillar, también es necesario girar las patatas para que se vayan horneando por ambos lados.
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4. Por otra parte, podemos preparar una rica ensalada de col, la que nos servirá para acompañar nuestras Costillas de Cerdo estilo Texas.
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5. 
   

   Montamos en un plato con unas patatas y acompañamos con ensalada de col y salsa barbacoa.