Calabaza al ajillo con salchichas frescas y huevo poché

Ingredientes

1. - 30 gramos de aceite de oliva.. ( y un poco mas para pincelar )
2. - 4 dientes ajo.
3. - 6 salchichas frescas, o longanizas. ( yo las he puesto de pollo )
4. - 1 cucharadita de pimentón.
5. - 600 gramos de pulpa de calabaza, sin pepitas y cortada en dados de 2 x 2 centímetros aproximadamente.
6. - 25 gramos de vinagre.
7. - 1cucharadita orégano seco.
8. - 1 cucharadita de comino. ( opcional ).
9. - 1/2 cucharadita de sal.un ( y 3 pellizcos para los huevos poché.)
10. - 3 huevos.
11. - 3 pellizcos de pimienta negra recién molida.

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2. Procedimiento:

   
   

   1. Pon el aceite y los ajos. Trocea 6 seg/ vel. 5.
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   2. Añade 2 salchichas ( o longanizas ) cortadas en rodajas y sofríe 8 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
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   3. Agrega el pimentón, la calabaza, el vinagre, el orégano, el comino ( si le pones ) y la sal y rehoga 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
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   4. Mientras tanto, corta un cuadrado de film transparente, pincelar con aceite y colócalo sobre el cubilete e introduce los dedos para formar un saquito. Casca 1 huevo dentro, añade 1 pellizco de sal y otro de pimienta y cierra el saquito con una tira de film transparente. Repite la operación con los otros 2 huevos.
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   5. Situa el recipiente varoma en su sitio y coloca los huevos junto con las longanizas , que habras pinchado con un palillo, para que no se revienten. Tapa el varoma y programa 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Retira el varoma y retira el film transparente de los huevos.
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   6. Sirve las salchichas ( o longanizas ) con la calabaza en ajillo y coloca en cada plato junto con el huevo poché.